Fruchtiger Spätzlesalat

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Fruchtiger Spätzlesalat Gutfried

Rezept-Übersicht

Pro Portion 390 kcal, Eiweiß: 15 g, Fett: 21 g, Kohlenhydrate: 34 g

Zutaten für 4 Personen

2 Pfirsiche
500 g Erdbeeren
100 g Feldsalat
2 El Erdbeeressig
2 El Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zucker
300 g Spätzle (Fertigprodukt, Kühlregal)
250 g Geflügel-Mortadella (z.B. Gutfried)
 

Zubereitung

1
Die Pfirsiche und Erdbeeren abbrausen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Feldsalat waschen und trocken schleudern.
2
Erdbeeressig, Olivenöl und Zitronesaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Zucker abschmecken.
3
Die Spätzle in kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen. Anschließend kalt abspülen und auf einem einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Früchte sowie die Spätzle mischen, mit dem Dressing marinieren und einige Minuten zugedeckt stehen lassen.
4
Die Geflügel Mortadella in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Feldsalat auf dem Salat anrichten. Dazu passt warmes Baguette.